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  1. 2015.06.15 허접 물냉면
Food2015.06.15 01:42




한국에서 냉면 성애자들이 사랑한다는 깔끔하고 정갈한 육수의 냉면은 아직 먹어본적도 없는 나로써는 

시큼하고 달콤한 혀 끝 기억에 의존해서 분식집 MSG 냉면을 종종 끓인다.




 설탕에 다시다를 섞어서 식초를 들이 붓는게 뭔가 깨름칙해서 그나마 언젠가 미국 교포의 블로그에서 보고 따라서 들이 붓고 있는게 사과쥬스인데 

백퍼센트 순수 사과 쥬스라고 써져있어도 뒷면의 함유물을 보면 역시나 여러가지 첨가물이 많다. 

뭐 언제부터 그런 첨가물 걱정을 하고 살았는지는 알 수 없지만,

어쩌면 그냥 설탕을 쓰는것이 나을지도 모르겠다는 생각이 들지만 시큼한 쥬스탓에 식초를 덜쓰게되니 뭔가 보상받는 느낌. 

그나마 질좋은 소고기 스톡이라고 사놓은것이 있어 또 조금 분질러 넣는데 다음번엔 부디 고기 육수를 직접 우려낼 부지런함이 생기길 바란다. 



이곳에서 냉면용으로 쓰기 가작 적합한 면은 메밀 소바면.  

질긴듯 쫀득쫀득한 냉면용 면을 구입하긴 어렵고 가지고 있는 면중에선 냉면에 가장 어울리는 면이지 싶다. 

삶은 계란은 그릇당 두세개도 넣겠구만 예전에 가족들과 냉면집에 가면 아빠 계란과 엄마 계란을 다 뺏어 먹곤 했었는데. 



냉면이니깐 얼음도 넣어서 섞어주고



가끔은 물을 넣어 먹기도




그냥 면 먹는걸로도 행복한 나는 각종 분질러진 면 찌끄러기를 다 넣고 끓인 면에 양념장만 넣고 비비기도 한다.

소면에 쌀국수에 라멘 면에 별 면들이 다 보인다. 


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Posted by 영원한 휴가